Bacche d’Ametista
Tipologia: Cabernet Sauvignon - Terre di Chieti I.G.T..
Uve: Merlot
Altimetria: 200 metri s.l.m.
Ubicazione dei vigneti: Comune di Lanciano
Tipologia di terreno: Argilloso, tendenzialmente calcareo
Giacitura ed esposizione: Collinare, esposizione Ovest, Sud – Ovest
Età delle viti: 15 anni - Densità di impianto: 3.000 ceppi/ettaro
Forma di allevamento:Guyot
Vendemmia: Manuale, intorno alla seconda metà di Ottobre
Vinificazione: Lunga macerazione con le bucce e frequenti rimontaggi in presenza di aria, assicurano un’ottimale estrazione del colore
Stabulazione a 1°C per 7 giorni,
Temperatura di fermentazione 18°C.
FermentazioneNo fermentazione malolattica
Affinamento: Sulle fecce sottili per tre mesi
Gradazione alcolica: 13%
Caratteristiche organolettiche: Rosa corallo tenue, di bella vivacità, profumo intenso, rivela accattivanti note di frutta esotica e freschi sentori di pompelmo rosa,
al gusto è suadente e sapido,
rivela una spalla acida fresca e fragrante, che rende il sorso denso ed elegante.
Abbinamenti: Godibile come aperitivo, accompagna splendidamente i crudi di mare, i crostacei ed i guazzetti di pesce
Temperatura di servizio: 6–8°C
Category
Vini
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