100 Pensieri
Tipologia: Cococciola - Terre di Chieti I.G.T.
Uve: Cococciola 100 %
Altimetria: 200 metri s.l.m.
Ubicazione dei vigneti: Comune di Lanciano
Tipologia di terreno: Medio Impasto - limoso
Giacitura ed esposizione: Collinare, esposizione Ovest, Sud – Ovest Età delle viti: 8 anni
Densità di impianto: 3.000 ceppi/ettaro
Resa per ettaro: 120 q
Forma di allevamento: Guyot
Vendemmia: Manuale, intorno alla metà di Settembre
Vinificazione: Le uve vengono pigiate sofficemente e subito protette dalle ossidazioni, attraverso l’aggiunta di anidride carbonica, che forma una sottile barriera di protezione dall’aria. Il mosto rimane circa 12 ore a contatto con le bucce, prima della pressatura soffice, della durata di circa 45 minuti. Temperatura di fermentazione 13°C No fermentazione malolattica
Affinamento: Con le fecce per 2 mesi, in serbatoio di acciaio
Gradazione alcolica: 13%
Caratteristiche organolettiche: Giallo paglierino, con lievi sfumature verdoline; profumo floreale con delle sfumature di mela selvatica, di estrema finezza ed eleganza; corpo di buona intensità, con consistente spalla acida, sapido e persistente nel finale di bocca
Abbinamenti: Ben si abbina a crostacei ed antipasti leggeri, primi piatti di mare, ed anche a delicati secondi di carne
Temperatura di servizio: 10°C
Category
Vini
About This Project
Scaricati la scheda prodotto