Archè
Tipologia: Trebbiano D.O.C.
Uve: Trebbiano 100 %
Altimetria: 200 metri s.l.m.
Ubicazione dei vigneti: Comune di Lanciano
Tipologia di terreno: Limoso - argilloso, fresco
Giacitura ed esposizione: Collinare, esposizione Ovest, Sud – Ovest
Età delle viti: 10 anni - Densità di impianto: 3.000 ceppi/ettaro
Forma di allevamento:Guyot
Vendemmia: Manuale, intorno alla seconda metà di Settembre
Vinificazione: Le uve vengono pigiate sofficemente e subito protette dalle ossidazioni,
attraverso l’aggiunta di anidride carbonica che forma una sottile barriera di
protezione dall’aria. Il mosto rimane circa 30 minuti a contatto con le bucce,
prima della pressatura soffice, questo permette di estrarre il succo ma non
i tannini più astringenti. Temperatura di fermentazione 14 -16°C. No fermentazione malolattica
Affinamento: In serbatoio a bassa temperatura
Gradazione alcolica: 12,50%
Caratteristiche organolettiche: Giallo paglierino, di media intensità, con caratteristiche sfumature verdoline;
profumo di frutta fresca con delle sfumature di mela matura,
intenso e fresco, con lievi note di spezie; corpo di buona intensità,
fresco e con acidità non invadente, sapido e persistente nel finale di bocca
Abbinamenti: Pesce e crostacei, primi piatti leggeri e delicati secondi di carne
Temperatura di servizio: 10 - 12°C
Category
Vini
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